自校の給食室にて調理員さんたちが子どもたちにおいしい給食を食べさせたいとの思いでつくってあります。配膳の現場を何度も見せていただきました。小学１年生から給食当番さんたちが、調理員さんたちに見守られながら、食缶や食器を教室に運びます。教室では時間はかかりますが、先生たちの指導で、子どもたちで協力して配膳します。 51: ◯議長（山上高昭） 松崎議員。 52: ◯６番（松崎百合子） はい。
職員給与費は、小学校調理員３名の人件費で、決算額は2,426万円となっており、前年度と比較して856万9,000円の減となっております。 小学校給食費は、直営校に配置している調理員及び栄養士の給料、大型備品の購入費、給食調理業務委託料が主な経費となっており、決算額は１億9,053万5,000円で、前年度と比較して109万3,000円の増となっております。
524: ◯子育て支援課長（白石朋子） まず、この52人には調理員５名が含まれております。男性保育士は含まれております。以上です。 525: ◯委員（岡部かおり） じゃあ、市内には男性の保育士はいらっしゃらないという認識でよろしいでしょうか。 526: ◯子育て支援課長（白石朋子） この中に男性も含まれております。
職員給与費については、大城小学校の学校給食調理業務が民間委託されることに伴い、小学校に配置される調理員がゼロ人となったことから、前年度予算額に対して3,287万1,000円の減となっております。 80ページをお願いいたします。 小学校給食費については２億790万6,000円で、前年度予算額に対して1,571万5,000円の増となっております。
◆17番（松尾哲也） この処遇改善は、各園の調理師、調理員、それから、事務職員等にもきちんと反映されているということでよろしいですか。 ○議長（光田茂） 川地子ども未来室長。 ◎子ども未来室長（川地伸一） 今、議員御案内のとおり、各園の事務職員、それから、調理師等も対象となっております。 以上でございます。 ○議長（光田茂） 松尾議員。
185: ◯総務課長（小國竜一） 今、平井委員おっしゃるとおり主なところでございますが、あとは小学校給食の民間委託に伴って給食調理員が市長部局のほうに、市立保育所に異動することも含まれております。以上でございます。 186: ◯委員（平井信太郎） それは了解しました。
今回の市長部局と教育委員会の事務部局における職員数の増減につきましては、文化財行政を市長部局へ移管することのほか、小学校給食の民間委託に伴い給食調理員が市長部局である市立保育所に異動することが、理由となります。
職員給与費は、小学校調理員４名の人件費で、決算額は3,282万9,000円となっております。 小学校給食費は、直営校に配置している調理員及び栄養士の給料、大型備品の購入費、給食調理業務委託料が主な経費となっており、決算額は１億8,944万2,000円となっております。
54: ◯教育政策課長（橋元啓樹） 給食調理員については、先ほど申し上げた労使交渉の中で、直営で調理員さんをずっと雇っていた中で今後どうするかというふうに。直営はやめてそのまま民間委託を進めていくということで妥結をして、進めさせていただいたというところがございます。あと、現在、調理員さんが学校調理員としては３名いらっしゃいますが、そのうち１名が今年度で退職をなさることになっております。
新しい器具を購入した際にですね、調理員さんが、すごくやっぱり戸惑われるところが多いんではないかなと思うんですよね。それに際して、前回の大谷小もそうですけど、何か、試作というんですか、そういうことも何か経費の中に入れられているんでしょうか。 76: ◯委員長（高橋裕子君） 藤井課長。
そのとき、配送の手間がない、生徒と調理員のコミュニケーションが取れる、調理から喫食までの時間が短いと簡明にお答えされました。答弁のように、配送の時間がないのは自校式だけです。本市が目指すＣＯ２削減・ゼロカーボンシティにもつながります。食育や触れ合いなど様々な観点から、自校式がベストと考えます。 市の考えはいかがでしょうか。 109: ◯議長（山上高昭） 教育部長。
│ │ 中学校で自校式給食にした場合、県の費用で栄 │ │ │ │ 養士が配置される基準と５校の見通しはどうか │ │ │ │ 3)2018年９月の質問において、自校式給食のメリ │ │ │ │ ットとして、配送の手間がない、生徒と調理員
２．小学校の給食調理室については、近年の猛暑により、室内が高温となる過酷な状況であり、調理員の健康や食材の衛生面を考慮する必要があることから、早急にエアコンの設置を検討されたい。 以下、そのほかに、審査の過程で述べられた意見・要望を列挙して申し上げます。 なお、これらにつきましても、善処方を求めるものであります。
次に、防災食育センターでは、学校給食調理員の配置状況について質したところ、担当課より、現在、調理員に不足が生じており、募集をかけている状況である、との回答を受けております。これに対し、委員からは、最終的に子どもたちの食の安全に関わる大変重要な職務を調理員が担っている。人員不足によって現場に負担がかからないよう、早急に補充すべきではないか、との意見が出されております。
それで、ぜひ小さい子供さんたちが食する給食を衛生的にできる環境、それと、調理員さんたちの健康面でも対策が早期に必要かなというふうに思っておりますので、ぜひ国の有利な財源等もありましたならば、そういう財源を活用していただいて、早急に改善をしていただきますように要望としてお願いをしたいと思います。よろしくお願いいたします。 次に参ります。 ○議長（境公司） はい。
それに伴いまして７月末まで給食を延長することになったために、エアコン未設置の給食調理室に対しましてはスポットクーラーを設置したり、また、給食調理員が希望いたします飲料水や塩分補給のためのタブレットのほか、大型のサーキュレーターなどを購入できる予算を各学校に令達したりするなど、その対策を講じてきたところでございます。
◆10番（森田義孝） ただいま、小学校給食のエアコン設置の検討状況等なり、やっぱり食中毒対策、そして調理員さんたちの健康対策等々を含めた中で対策を講じられているというような状況と、もう一つは、エアコン設置じゃなくて労働安全衛生委員会の協議の下、いわゆるスポットクーラーを配置をされているというようなことについて、今答弁がなされてきたんだろうと思っております。
職員給与費については、大城小学校の学校調理員に要する費用3,287万1,000円で、前年度予算額に対して1,651万6,000円の減となっております。 小学校給食費については１億9,219万1,000円で、前年度予算額に対して661万3,000円の減となっております。
これは、新型コロナウイルス感染拡大により、学校調理員の夏季研修会を中止したことによるものです。 中学校給食費の12節委託料については、521万8,000円を減額しております。これは、ランチ給食サービス配送委託料が新型コロナウイルス感染拡大による学校休業などにより、ランチ給食サービスの実施日が減少したことによるものです。 続きまして、58ページ、59ページをお願いいたします。
２階には見学対応時に１階の調理場を見ることができる会議室や調理員の休憩室兼更衣室などを配置しております。 以上で補足説明を終わります。 ◯議長（遠藤 嘉昭君） これより質疑に入ります。質疑はございませんか。９番、弓削田議員。